Příbory, lžičky a vidličky. Jak je správně používat?

Máme je v ruce každý den. Bez nich si neumíme představit žádné jídlo ani nezamícháme čaj. Prostě jejich každodenní použití je pro nás už zcela automatické. Ano, řeč je o příborech, lžičkách, vidličkách. Ne vždy ale lidé používali k jídlu lžičky a příbory.

Trvalo celá desetiletí, než si příbory v jídelnách našly svoje místo. Lidé byli zvyklí jíst prsty a co si budeme povídat, bylo to neestetické a nehygienické! Jako první se začaly používat lžíce. Nejdříve byly pouze z kostí, kamenů, z mušlí, později z rohoviny nebo ze dřeva. V Evropě lžíce rozšířili staří Římané. V královských rodinách se používaly zlaté lžičky, ve šlechtických rodinách lžičky stříbrné. Pro chudší byly lžíce dostupné až v průběhu 14. století, kdy se začaly vyrábět z mědi a mosazi.

Později se ke lžíci přiřadil nůž, který byl původně používán k porcování a napichování jídla. Francouzský král Ludvík XIV. špičaté nože u stolu zakázal a tak se začaly jejich špičky zakulacovat. Poslední z řady příboru, tak jak ho dnes známe, se objevila vidlička. Pro svůj tvar byla dlouho považována za ďáblův nástroj a lidé měli za to, že na stůl nepatří. Její používání prosadila až Kateřina Medicejská.

Dost ale o historii. Vraťme se do doby současné a podívejme se, kolik vlastně druhů lžiček, vidliček anebo příborů máme na výběr a jak je používat.

Začneme tedy pěkně od začátku a podíváme se na příbory vhodné pro naše malé strávníky.

Dětské lžičky vybíráme hlavně podle věku dítěte. 

Miminko, které se teprve učí přijímat potravu lžičkou, potřebuje lžičku co nejmenší, aby se mu vešla do pusinky. Doporučuje se spíše lžička plochá. To je logické, jelikož potrava ze lžičky se mu tak lépe ,,vysaje”. Tyto lžičky jsou vyrobeny zejména z kvalitního, zdravotně nezávadného plastu, nebo silikonu. Později, když se dítě naučí přijímat potravu lžičkou, můžeme použít lžičku o něco větší a hlubší, ovšem materiál by měl zůstat stále stejný, tzn.plast, pro svoji lehkost. Nejdříve po roce věku bychom mohli dítěti pořídit první dětský příbor a pomaličku ho učit používat i vidličku. Dětské příbory by měly být vždy zdravotně nezávadné a nesmí mít ostré hroty!

Pojďme ale dále a zaměřme se na použití příboru ve věku pozdějším.

Za běžnou sadu příborů se považuje 6 ks lžic, 6 ks lžiček, 6 ks nožů a 6 ks vidliček. Doma máme většinou tak po dvou sadách příborů, podle počtu členů domácnosti. Potom dokupujeme samostatné kousky dle potřeby. Ve společnosti ale musíme dodržovat určitá pravidla a používat správný kus příboru v pravou chvíli. Příbory jsou prostírány vedle talíře tak, abychom je měli snadno k dispozici.

Jak tedy správně rozložit příbor?

Vidličku pokládáme vlevo od talíře tak, aby zuby směřovaly vzhůru.

Nůž je od talíře vpravo ostřím k talíři,

Lžíce je také vpravo od talíře, a je položena dnem na stůl.

Příbor na moučník je položen nad talířem, rovnoběžně s hranou stolu a rukojeť je směřována k ruce, abychom ho mohli uchopit.

Pokud je větší počet chodů, můžeme speciální příbory dostat až v průběhu stolování s určitým druhem pokrmu, například příbor na steaky.  Jednotlivé druhy příborů nebo jednotlivých kousků příboru se od sebe mohou lišit podle použití.

Čajová lžička je malá lžička o objemu 5 - 7 ml, kterou používáme na zamíchání čaje, anebo kávy. Někdy může být označena i jako kávová lžička anebo mocca lžička, ta je ale o něco menší o objemu cca 3 ml a je určena pro použití k malému šálku kávy.

Dezertní lžička je určená ke konzumaci dezertů a na jedné straně bývá rovná, tak, aby bylo možno odkrojit jednotlivá sousta dezertu.

Polévková lžíce slouží ke konzumaci polévky a někdy i kašovité stravy. Je to lžíce o velikosti cca 15 - 17 ml.

Na našem e-shopu naleznete i ostatní druhy lžiček, například lžičky na zmrzlinu, na med anebo na limonádu.

Jídelní vidlička je větší a slouží buď k napichování anebo nahrnování jednotlivých soust.

Dezertní vidlička je podobně jako dezertní lžíce určená ke konzumaci různých dezertů. jeden hrot takové vidličky je plochý a zesílený, aby s ním bylo možno odkrajovat sousta.

Vidličky se dají použít buď samostatně, nebo jako součást jídelního příboru. Mimo výše uvedených typů existují ještě další druhy vidliček, a to například servírovací vidličky, které mají 2 hroty, koktejlové vidličky, vidličky na rybu a další.

Jídelní nůž bývá součást příboru a slouží nám k porcování jídla na menší kousky. Někdy můžeme na talířku dostat zvlášť nůž na máslo nebo dezertní nožík. Ten se používá v případě, že jako dezert, nebo součást dezertu, se podává ovoce, které si s ním naporcujeme.

Na závěr ještě něco málo o údržbě příborů.

Pokud je chcete udržet co nejdéle lesklé, je potřeba nenechávat je dlouho špinavé. To znamená, že pokud je budete mýt až později po použití, ať již v myčce nebo ručně, je nutné je co nejdříve po použití alespoň opláchnout, aby se smyly zbytky soli a případné nečistoty. Pozornost je třeba věnovat i utírání. Po umytí by se měly příbory ihned osušit utěrkou. I když příbory můžeme dát do myčky, přesto je lepší mýt je ručně. Vydrží vám tak déle jako nové!